【どう出版 メルマガ】 今、届けたい言葉 〈雜賀慶二 東洋ライス社長〉 「これはなんとかせんといかんなと、無洗米を開発しました」
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└◆ どう出版メルマガ （2025年12月2日）
◆◇ 今、届けたい言葉 — 季刊『道』より—
◇ 雜賀慶二 東洋ライス社長
（そして今度は無洗米の開発をされることに）
そうですね。
石抜き機以降、いろいろ必要とするものを
開発していきましたが、お米屋さんには
「いいもの作ってくれた」と喜んでもらえても、
一般の人はまったく知らないんですよ。
加工された米が出ていくだけなので。
一般消費者と関係ができたのは、
無洗米を開発してからです。
無洗米を開発したきっかけは、昭和51年に、
たまたま家内と淡路島に旅行に行ったことからです。
婚約中に淡路島に渡ったことがあったので、
ちょうど20年になるから、よし行こうか！と
淡路島に行ったのです。
そうしたら20年前の海とまったく違っていた。
20年前は、海の深いところまで行っても
海底が見えて、クラゲが泳いでいるのもよく見えたのです。
ところが20年ぶりに見たら、水が濁っている。
岸壁だからかと思ってもっと沖に行っても
水が暗黄緑色でびっくりしたのです。
わずか20年で。
地球の20年と言ったら一瞬のものでしょう。
それだけの短い時間でこれだけ濁るということは、
これから先も、もっと汚れるということだと。
これはゆゆしきことだと。
その時分、私は米のとぎ汁も研究していたのです。
とぎ汁というのは白く濁っているけれども、
そこに含まれている糠だけを仮に取り出したとして
計算すると、ものすごい量になるんです。
和歌山市の人口は40万人なのですが、
40万人が毎日お米を研いで流す糠が
どれだけの量になるかというと、
大きなダンプカーに山盛り一杯の量になる。
それを毎日海に捨てていることになる。
当時和歌山市の下水処理の普及は
全国でもワーストワン。
だからみんな川に流れてくるんですね。
川も腐って臭いんですよ。
でもまさか海までとは思っていなかったのです。
これはなんとかせんといかんなと。
それで無洗米を開発しました。
その時の新聞記事があるのですが、
記者に私がいろいろ話したことと記事の内容が
だいぶ違うんですよ。
まず冒頭に
「多忙な主婦に朗報！」と書かれている。
（洗わなくていい、ということだけが取り上げられたと）
そうそう。
で最後に、「環境にもいいらしい」と
ちょこっと書いてある。
まあ、そんなことだったり、
こちらの意図することとは違うことが
いっぱい起こりましてね。
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今では石が入っているご飯などあり得ない。
最近では洗わなくていい無洗米など、
私たちにとってそれが「当たり前」となりつつある米事情だが、
その「当たり前」の裏には、
東洋ライス 雜賀慶二社長の70年以上にわたる
研究開発と「少しでも問題を解決したい」
「困っている誰かのために」という熱い思いがあった。
雜賀社長は現在88歳。（取材時）
「誰もやらないことを自分がやる」
これまでの研究開発の歩みや
今後の日本の将来を見据えた100億円の事業展開など、
想いを語っていただいた。
＜ロングインタビュー＞
精米技術で健康と環境を守りたい
88歳現役社長が見据える、日本の未来
季刊『道』215号
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