【どう出版 メルマガ】 今、届けたい言葉 〈若杉友子 食養家〉 「旬のものを食べないから、今の人は病気をしているのです」
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└◆ どう出版メルマガ （2025年9月30日）
◆◇ 今、届けたい言葉 — 季刊『道』より—
◇ 若杉友子 食養家
（今先生が教えていらっしゃる野草の料理法は
昔からあるものなのでしょうか）
昔の人のレシピはないです。
今の野草のレシピはほとんど私が考えたものです。
料理というのは工夫と創造の世界ですから。
私は旬を食べなければ人間は
健康にならないと思っているのです。
（野菜を食べているから身体にいい
というわけではない、と）
そうです。
旬が大事なんです。
旬のものを食べないから、今の人は病気をしているのです。
今の経済原理では旬を作らせない。
真冬にも、夏の旬であるナスビやキュウリがある。
今の人間は情報に踊らされているから、
そういうことが分からなくなっているんですね。
肉中心できているので、
病気して当たり前です。
病気をしないほうがおかしい
食生活をしているわけですからね。
私の料理法は誰に教わったものでもありません。
かといって昔の人の料理法でもない。
原点は母なんです。
戦後の混乱期に貧しくて食べものがなかった。
食べられるものといったら小米や麦ごはんだった。
でもそのおかげで元気なんですよ。
貧しいものを食べざるを得なかったからこそ、
元気なんです。
いいもの贅沢なものを食べていたら
こんな元気にならなかった。
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「若杉ばあちゃん」の愛称で親しまれる、
食養家・若杉友子さん。
今年81歳になる若杉さんは、自然の営みに則り、
野草や旬の食材をいただいて、
その力を自分のいのちに変える術を
全国の講演や料理教室で伝え続けている。
目も耳も脚も達者ではつらつと活動する
若杉さんのエネルギーの源は何か。
若杉さんの綾部の活動拠点を訪ね、お話を伺った。
＜ロングインタビュー＞
自然の力を命の力に
生き抜く知恵食養を伝え続ける
季刊『道』198号
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町田市文化交流センター（５Ｆ けやき）
参加費： 大人（高校生以上）5000円／小中学生 2000円
詳細・お申し込み
これまでの開催レポ—トです。
https://www.uk-jj.com/single-post/20250527
https://www.uk-jj.com/single-post/20250701
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