Monthly Archives: 6月 2021

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└◆　どう出版メルマガ　　（2021年6月9日）

『道』208号 動画
https://youtu.be/wpyB9ROFpkk

◆◇ 今、届けたい言葉　― 最新号『道』より―
◇　廣瀬満雄　無添加パン職人

今でこそ「無添加」ということが
さかんに言われていますが、

その「無添加ブーム」には
恐ろしいものがあるんです。

50年前に厚生省が許可した添加物は
３００種類にも満たなかったのですが、
今では１７００種類です。

それと巧妙に添加物を隠す。

最近では「発酵風味料」と表示されていますが、
これは乳酸菌に化学薬品を使って処理したもので、
乳酸菌とはほど遠く、ただ乳酸菌のイメージを
利用しているにすぎません。

また無添加と言っても、防腐剤が入っていない、
着色料を使っていない、というだけで
「無添加」と言ったりする。

お寿司にしたって、そもそも
防腐剤や着色料が入ってないのが
当たり前じゃないかと思うのですが。

私は自分のパンには添加物は
一切使用しません。

ここで年２回無添加パンのセミナーを
行なうのですが、まずセミナーにいらした方を
私の粉倉庫や製品の倉庫にお連れして、

「あなた方がこれはおかしいというものが
あったら教えてください」と言って
全部お見せしているのです。

それくらい私は、無添加というものに対して、
一つの規範を持ってやっております。

私は、「パンは無添加で当たり前」という
父親の教えを、そのまま踏襲してきて
結果的に良かったということなのですが、

ただ私はパンに対して
非常にまじめでいたいと思うんですね。

＊　　＊

山梨県富士川町で「無添加ベーカリー・デッセム」を
営む廣瀬満雄さん。

「無添加パンが当たり前」という父の教えを踏襲し、
食の不正がはびこるなか、無添加、自然酵母、
国産小麦を貫いて、安心で安全なパンを作り続け、
最盛期には開いた店が７店舗となるほどの人気店となった。

2011年の東日本大震災による原発事故をきっかけに、
無添加を貫くことができないと、
育ててきた店を次々に縮小、閉店。

2017年に新天地を山梨に移し、自分の納得する
「安心安全な無添加パン」を、会員制という形で、
応援してくれる人たちに届けている。

「無添加パンが当たり前となる日がくるのが夢」
と語る廣瀬さんに、今に至る道のり、思いを聞きました。

＜インタビュー＞
パンは無添加が当たり前
夢に向かって貫く職人魂

季刊『道』208号
https://www.dou-shuppan.com/dou208-lp/
☆ 内容の一部をお読みいただけます。

◆◇ どう出版のイベント
◇　　申込受付開始！

どう出版では、
季刊『道』に連載いただいている方々の
講演会を企画しています。

人間の可能性を引き出し、
体験させてくれる宇城憲治氏

子どもたちを守る食と愛の関わりを説く
前島由美氏と国光美佳氏

自然を捉える確かな目で
人間のあり方を問う安藤誠氏

どの方も、いつも魂のこもったご講演をしてくださいます。
感じること、知ることで
新しいひらめきを得られることでしょう。

コロナ対策を整えております。
たくさんのご参加をお待ちしております。

■ 宇城憲治『稽古照今』出版記念　気の実証・講演会
2021年7月31日（土） 13：30～16：30 （開場 13:10）
町田市文化交流センター（５Ｆけやき）
入場料： 4,000円

詳細・お申し込み
https://www.dou-shuppan.com/event/ushiro_20210731/

■ 宇城憲治　実践講演会
2021年8月22日（日） 12：30～16：00 （開場 12:00）
京都府立総合社会福祉会館　ハートピア京都
入場料：
大人（大学生含む）１人　4,000円
学生（高校生まで）１人　2,000円

詳細・お申し込み
https://www.dou-shuppan.com/event/kk202108/

■ 前島由美・国光美佳　講演会
「安心・安全な未来を子どもたちへ　今、大人ができること」
2021年8月9日（月祝）12：30～16：30 （開場 12：10）
町田市文化交流センター（６Ｆ ホール）
入場料：3,000円

詳細・お申し込み
https://www.dou-shuppan.com/event/20210809_mae_kuni/

■ 安藤誠 講演会
「日常の奇跡」
2021年11月3日（水祝）13：30～16：30（開場 13：10）
町田市文化交流センター（５Ｆ けやき）
入場料：3,000円

詳細・お申し込み
https://www.dou-shuppan.com/event/211103_ando/

※いずれも、「新規」に季刊『道』の
定期購読をお申し込みいただくと、
入場料の割り引きがあります。
詳しくは各詳細ページをご覧ください。

『道』最新号 紹介動画
https://youtu.be/wpyB9ROFpkk

定期購読のお申し込み
http://www.dou-shuppan.com/teiki-2/

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◆◇ 今、届けたい言葉　― どう出版の本より ―
◇　　宇城憲治語録集〈二〉　『稽古照今』

◎ 自分の時間を生き切る

何が本質かを知らずただ努力するだけでは
利用され、騙されるだけ。

賢くならなければならない。
そのためには勉強しなければならない。

一に勉強、二に勉強、三に勉強……。

自分の命、人生、二度と通れない「時間」を
生き切るのだ。

その生き様はまた、次に引き継がれる
不滅の魂となる。

（二、時 間　より）

宇城憲治語録集〈二〉『稽古照今　― 古を稽え、今に照らす ― 』
https://www.dou-shuppan.com/books/ando01/

★動画　宇城憲治の生き様　「44歳 居合演武」
https://youtu.be/R_On2WOAzmw

7/31 『稽古照今』出版記念　気の実証・講演会〈東京〉
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8/22　実践講演会〈京都〉
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『道』208号 動画
https://youtu.be/wpyB9ROFpkk

◆◇ 今、届けたい言葉　― 最新号『道』より―
◇　【対談】名嘉睦稔　版画家
◆　　　　　　宇城憲治　ＵＫ実践塾代表

【名嘉】
昨今のスポーツ空手の世界大会の組手を見ていると、
顔を打ってはいけないので、みんな胴を打つ。

それは頭は危険だし、防具もつけていない
からだと思いますが、体力勝負のようになっていますね。

しかし、そこには一撃必殺などの
武術の要素などが見られなくなっているように
思うのですね。

先生が『道』でも繰り返しおっしゃっているように、
真剣であれば、ちょっと触れただけで命にかかわる。

そういう危険性をはらんだ中で、命をかけて
相手を制していく。

それが武術の肝要なところなんだと。

そのためには心が大事である、
というふうになっていくわけですよね。

【宇城】
今は武道そのものが競技武道になっていますから、
あえて私は「武術」と言っているのですが、
武術の原点はやはり江戸時代の真剣勝負の
あり方ですね。

競技空手は、「はじめ！ やめ！ 判定！」ですが、
刀だったら、やればどちらかが傷つき、
命に関わるわけで、できれば戦う前にけりをつけたい。

ですから勝ち方においても
「打って勝つは下の勝ちなり、
勝って打つは中の勝ちなり、
戦わずして勝つは上の勝ちなり」という
言葉が残っていますが、

この最後の「戦わずして勝つ」の術技を
可能にするのが「気」なんです。

気は細胞と会話できるので、細胞の時間、
すなわち１００万分の１秒のスピードで
先を取ることができるんですね。

【名嘉】
「細胞で会話する」というのは非常に興味深いことですね。

【宇城】
それは簡単に示すことができます。

机に手を置いてください。
それを他の人が手前に引っ張ると、
簡単に手が引かれてしまいますね。

そこに気を通すと、手が机にくっつく。

【名嘉】
強くなりました。

【宇城】
これは意識してできるものではありません。
「気はどうしたら使えるようになりますか」と
よく聞かれるのですが、

自転車に乗るのに、筋トレも教科書もいりませんね。
こけることの繰り返しで身体が勝手に覚える。
それと同じです。

【名嘉】
転びながら細胞が覚えると。
つまり身体が覚えると。

＊　　＊

沖縄の島・伊是名で生まれた名嘉睦稔さん。
その版画制作は実にダイナミック。

始まりは静かな祈り。
しかし一端制作が始まると、目にも止まらぬ速さで
一気に彫り上げる。

自分で描いている感覚はなく、
絵が独自に生まれてくるのだという。

そこに繰り広げられるのは、森、動物、風、
植物、海……限りない自然への愛と
郷土愛にあふれる睦稔さんの世界。

その睦稔さんの魂の世界を、
人間のエネルギー「気」という観点から、
広く、深く、突き詰めていく異色の対談。

＜巻頭対談＞
時空を超えた気と木の世界
― 無意識が生み出す人間の潜在力 ―

季刊『道』208号
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